Kırmızı mercimeğin içindeki beyazlık, aslında bir çeşit protein ve nişasta karışımıdır. Bu karışımın yapısı, mercimeklerin suyunu emmesi ve çabuk pişmesi için önemlidir. Bu beyazlık, mercimek liflerinden ve nişastadan oluşur ve mercimek piştiğinde daha belirgin hale gelir. Ayrıca bu beyaz kısım, mercimekli yemeklerin lezzetini de arttırır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page